POT AU FEU AU GROS SEL
Ingrédients
2 kg de viande bovine
2 os à moelle
6 petits poireaux
6 petits navets
6 jeunes carottes
1 tomate
2 branches de céleri
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de grains de poivre
2 cuillères à soupe de gros sel
1 bouquet garni
Recette étape par étape
- Mettez la viande dans un grand faitout, la couvrir d’eau avec sel, poivre, ail pelé, oignon et aromates.
- Couvrez et laissez cuire 2h30 à eau frémissante.
- Pelez les navets et les carottes, effilez les branches de céleri, coupez les en tronçons.
- Nettoyez et ficelez les poireaux en bottes. Lavez la tomate et coupez la en deux.
- 45 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les légumes et les os à moelle.
- Pour servir, ôtez l’ail, l’oignon, la tomates et les aromates.
- Égouttez la viande et servez aussitôt avec les légumes à part accompagnés de gros sel gris de mer, de cornichons, de moutarde.
(c) AANA
